高粱粉怎么做?高粱粉怎么做汤圆
材料
主料:高粱600克,
辅料:红豆沙300克,
调料:白砂糖150克
做法
1.将高粱米洗净,倒入适量清水,放入笼内蒸熟,备用。
2.取2只瓷盘,取一半高粱米放入盘内铺平,用手压成二三厘米厚的片,剩下的高粱米放入另一盘内压好。
3.将压好的高粱米扣在案板上,用刀抹平,再铺上厚薄均匀的豆沙馅,然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上,再用刀抹平,食用时用刀切成菱形块,放入盘内,撒上糖,即可食用。
食材:面粉200克,高粱面100克,大枣10个,鸡蛋1个,牛奶150克,酵母3克,白糖10克,食用油10克
做法如下:
把面粉、高粱面、白糖、鸡蛋、酵母用筷子搅拌混合均匀,高粱面和白面的比例是1:2,高粱面不要多,多了口感上会粗糙一些,再慢慢加入牛奶和食用油搅成絮状,牛奶不要一次加入要慢慢加,牛奶的量不是唯一的,要根据实际情况来调节,和成稍微软点的面团,加盖放入温暖湿润出发酵40分钟,
大枣洗净后去核剪成小粒备用,用剪刀非常好操作,面团发酵好的状态是用手拉一下,会看到面团有非常多的蜂窝,这就说明面团已经发酵好了,取出排气揉匀,表面用枣条装饰二次醒发15分钟,放入蒸锅加水,大火蒸20分钟即可出锅切块
高粱粉是用高粱磨成的粉,其营养价值是比较高的,用高粱粉制作的食物,味道也是比较独特且十分受欢迎的。高粱粉可以制作的食物有很多,其中比较常见的就是高粱馒头。高粱馒头有着极高的营养价值,促进人体健康,补充人体所需的一些营养物质。
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