可以。

　　1，中筋粉和玉米淀粉的比例是8:2，混合后拌匀

　　2，想要增加面粉筋性，揉出手套膜，那么买一包谷朊粉就可以了。 250克面粉+18克谷朊粉，其他配料照原方子添加即可。

　　可以。

　　中筋粉也是可以揉出膜的，不一定非要高筋粉。

　　中筋粉里面的蛋白质含量比高筋粉低一些，但是只要水面比例合适也能揉出膜，不过中筋粉的薄膜不是很结实，强度比不上高筋粉薄膜，所以，在发酵气体膨胀的时候有可能将薄膜冲破，整体上蓬发的效果还是比不上高筋粉的好。

　　中筋面粉同样能够拉出很薄的手套膜，而且揉的时候，十几分钟就能揉好，虽然都能够揉成手套膜，但是，高筋面粉揉出的手套膜时间比中筋面粉要短很多，而且做出来之后面团的弹性，也是高筋面粉比中筋面粉要好。