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　　矿物油（MOH）是石油分馏得到C10~C50烃类化合物的总称，主要包括饱和烃矿物油 (MOSH)和芳香烃矿物油 (MOAH)两类。

　　而矿物油经膳食摄入后易在人体内长期蓄积，是人体内蓄积量最大的污染物。2022 年世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中，未经处理或轻度处理矿物油在一类致癌物清单中，矿物油、高精炼在3 类致癌物清单中。