大马哈鱼子又称黑鱼子,鲱鱼子有“黄色钻石”的美称。

　　其实鱼籽在日料界也有一定的地位，而且鱼籽家族也很庞大，毕竟有鱼就会产籽，小鲙要给大家介绍几种日常可以吃到的几种鱼籽，再去日料店你就会显得非常专业。

　　这是所有鱼籽中最受欢迎的，一般在日料店都是用酱油腌渍调味后品尝。在日本做成丼也是很常见的吃法，和三文鱼搭配也是常见的组合。

　　鲱鱼子

　　鱼体侧扁，长25-35cm，头中大，头顶有一浅凹，吻长大于眼径，眼中大，侧上位，有脂眼睑，眼间隔浅凹。口小而斜，前颌骨小；上颌骨宽，长方形，并有辅上颌骨两块；下颌较上颌略长。下颌、犁骨及舌上均有细牙，上颌及颚骨无牙。鳃孔大，鳃盖膜不与峡部相连，鳃耙20+36，细长而扁。圆鳞中大，纵列鳞52-54，无侧线，腹侧具弱棱鳞(25-28)+(12-13)。背鳍15-17，起点在腹鳍起点的前上方。臀鳍17-18，胸鳍17，低而短，不伸达腹鳍。腹鳍9。尾鳍深叉形。体背侧蓝黑色，侧上方微绿，两侧及腹部银白色。

　　一般我们见到的鲱鱼籽都是10厘米长，直径约2厘米的亮黄色长条。这一块鲱鱼籽之中包含有大量的卵子，人们认为这象征着多子多福、繁华丰产，因此鲱鱼籽是日本的新年大餐——御节料理中的一味重要食材，代表着人们对于来年的美好希望。

　　希鲮鱼的鱼籽有红色和黄色，黄色的晶莹剔透，像黄色的钻石