火龙果的皮叫花青素。

　　火龙果的皮含有非常珍贵的花青素，这是一种强力的抗氧化和提升免疫力的物质，能在人体血液中保存活性75小时，比胡萝卜素强10倍以上的抗氧化能力。

　　火龙皮

　　

　　

　　火龙皮就是火龙果的皮。 火龙果(学名:Hylocereus undatus 'Foo-Lon')是仙人掌科、量天尺属量天尺的栽培品种,攀援肉质灌木,具气根。

　　

　　火龙果身上绿色的部分叫鳞片。

　　火龙果呈长圆形或卵圆形，表皮为红色，肉质，具卵状且顶端急尖的鳞片，果长10-12厘米，果皮厚，有蜡质，果肉呈白色或红色，含有较多的具有香味的芝麻状种子，所以也被称为芝麻果。

　　火龙果分为3种，白色与红色的比较常见，黄色的比较少见，但在市场上越来越多见。