火腿肠膜是什么材料?火腿肠薄膜
火腿肠膜一般是肠衣。
肠衣可分为天然肠衣与人造肠衣两种。
天然肠衣主要是猪肠衣、羊肠衣,也有牛肠衣、马肠衣,即由猪、羊等的小肠经清洗、刮肠等工序制成,天然肠衣属于动物肉,可放心食用,且口味与质感较好,安全性高。
人造肠衣即把纤维、动物皮、塑料等加工成片状或桶状薄膜,根据原料不同,可分为纤维素肠衣、胶原蛋白肠衣、塑料肠衣等,除了胶原蛋白肠衣等可食用外,大部分不能食用或食用性不佳。塑料肠衣不能食用,且不能用于腊肠、熏肠等需烟熏工艺的肉制品。
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