红咸菜的做法:一、材料萝卜5000克、蔓菁1000克、芋头2000克、食盐250克。

　　二、做法1、把萝卜、蔓菁、芋头切成丝2、混合后放在缸里，用食盐腌制。

　　3、第二年春天，把腌在缸里的萝卜、蔓菁、芋头捞出来.4、让太阳晒一晒，快干时，把它放在锅里。

　　5、用腌过这种菜的酸盐汤，将其煮熟。

　　6、切成细丝，或将碎菜用笼蒸熟。

　　7、攥成圪蛋(圆团)，把它晒干，放在坛内密封储存即可。