按常理是要剥掉才好吃,你如果想尝一下也可以,它可以去火,顺气.正确的吃法是把外皮剥去,把那层透明的皮和籽一并去掉,才可以吃.这样你就能吃到原汁原味的柚肉了.外皮把那层表皮用刀削掉(不能带有青色,一定是白色否则口感不好),再用开水焯3---4分钟,用冷水洗净就可以做菜了.

　　外皮和内皮均可以食用，柚子皮切片或切丝焯一道水后，直接炒着吃。补充：柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、钙、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。柚子营养丰富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、热量57千卡、粗纤维0.8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸41毫克。柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外，由于柚子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。