红烧肉哪个地方的好吃,有食谱吗?
我想应该是每个人心里最正宗的那个最正宗
红烧肉那个地方最好吃?每个城市都有非常好吃的红烧肉,红烧肉大到每个城市一个味道小到一个家一个味道,红烧肉现在已经不是以前的奢侈菜品了,现在回做红烧肉的一堆人排队起来估计能从海南排到北京!话不多说,推荐那个不好说,最好咱自己做学会了想什么时候吃就什么时候吃!
我来介绍下我们家的红烧肉做法!
家常版红烧肉
食材
猪肉,(猪五花肉)
辅料
葱姜蒜辣椒,花椒大料桂皮,香叶香油啤酒白糖料酒生抽老抽
红烧肉做法
1.首先红烧肉洗干净,然后起锅烧油,多来点油,然后放入五花肉炸一下,然后捞出。待用。
2.在起锅把肉蒸上去蒸30分钟,然后拿出来放凉待用!
3.把蒸好的肉切成块,然后起锅烧油少来点油就可以,放入葱姜蒜辣椒,花椒大料桂皮,香叶炒香然后放入切好的五花肉在放入生抽,来老抽上色,在放入白糖快速反炒,然后加入啤酒莫过肉,在加入盐料酒大火烧开后转去小火炖30分钟。
4,30分钟过去肉炖好了开大火收汁,勾芡完毕后等3分钟捞出装盘!
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红烧肉是最招人爱待的一道菜,除了吃素的或者回族人以外,几乎没有人不吃吧,可以说是微乎其少!
每个地方都有地方的特色,个人做法又不同,所以说不能讲那里的红烧肉最好吃,公说公有理,婆说婆有理,扯不清,按自己的喜好来选择吧!
个人觉得湖南毛氏红烧肉最好吃,咱们伟大领袖毛主席就爱吃红烧肉,毛氏红烧肉就起源于最敬爱的毛主席??咱们家乡红烧肉最好吃??
每一家或是每个饭店做法都略有不同,用料也有不同,有些放很多种香料,觉得反而不好吃了,尽是香料味,吃不出肉香味了,我就不喜欢放多种香料。
分享我的做法
五花肉洗净,放锅里,加料酒,姜片,煮熟捞出来洗下,切块备用
锅热下肉炒出油,放姜片,料酒,花椒,继续炒,炒直焦红色,放点酱油,加水没过肉,不要太多水了,加点盐,把水煮干,直到又出油了,就可以出锅啦!
一道不失原味肉香的红烧肉就做好了,我的红烧肉最好吃,哈哈哈哈哈?????
我家红烧肉都是我自己做出来了,开店七年。。进店的顾客都会点一份红烧肉。
北方做的还行
红烧肉做为一道家常菜在我国各地流传甚广,做法也多达数十种,莎士比亚说过:“一千个读者眼中就会有一千个哈姆雷特”,中国也有句古话“仁者见仁 智者见智”,做为食肉君,吃过山东菜馆的红烧肉、毛家饭店的红烧肉、杭派餐馆的红烧肉。等等,口味各有千秋,难分伯仲。
我们家做的美好,没有什么正宗一说?
每个地方的口味不同,自己喜欢就是最正宗的!
鲁菜红烧肉。鲁菜作为八大菜系之首,也是八大菜系中唯一的自发性菜系。历史源远流长,底蕴深厚。鲁菜红烧肉讲究重油重色,以糖炒制出色,加上浓郁的酱油,呈现出“浓油赤酱”的特色。口感上呈现出甜,咸,鲜香的混合味道。
各个地方都有这道菜 无所谓谁正宗 适口者珍 湖南的红烧肉加辣子 我们山东的红烧肉咸甜 都是当地人的最爱