香料的叶子，例如玫瑰、依兰和桉树的叶子，会被放到一个蒸馏机里，让原料与水一起蒸馏。挥发性的芳香化合物会蒸发并冷凝下来，进入下一个膛室。蒸汽蒸馏法使香精油与水的分离变得十分简单，香薰油会漂浮在“馏出物”的上层，香薰油滗出之后，剩下的水里面依然会含有一些芳香化合物，这便是人们购买到的“花水”或“纯露”。玫瑰水和橙花水就是以这种方式制成的。花水是更加珍贵的香精油的副产品。

　　 人们会在玻璃板上抹上无味的蔬菜或动物纯蜡，然后将某些种类的花朵均匀地撒在玻璃板上，将一块块玻璃板摞起来，把花瓣夹在玻璃板中间。刚采摘下来的新鲜花瓣，比如茉莉花瓣，被平铺在蜡上并被挤压进油脂里。几天或几个星期后（取决于所使用的植物性原料），香味就会被油脂完全吸收。这些被吸取过精华的花瓣会被拿走，换上刚采集的新花瓣，这一过程会一直持续下去，直到油脂吸取的精华达到饱和。

　　 然后，会使用酒精将吸取精油的油脂进行洗涤，将精油从脂肪中分离出来（分离出来的脂肪可以用来制作芳香皂）。酒精被蒸发掉之后，剩下的便是精油，用来制作香水。

　　用有香味的鲜花洗干净，舀点水慢慢泡出香味来，