白馍馍的家常做法?
1、食材:面粉300克。
2、辅料:酵母3克、食用油9克、水150克。
3、把准备好的面粉倒入空碗中,用手在中间刨一个小坑。
4、把酵母粉倒入到刨好的小坑中,再加入少许温水把它化开。
5、把面粉搅成絮状,然后再倒一勺油进去,把面粉揉成光滑的面团。
6、揉好之后的面团可以开始醒发了,20度左右的温度,醒至半发就可以。
7、把揉好的面团分成差不多均等的6份;取其中一份,揉成中间粗两边细的形状,再用擀面杖把它擀平。
8、顺着一边把擀平的面饼卷起来,最后的小尾巴放在两侧,然后压平。
9、压平后的面饼擀成差不多8mm左右的小胚子。
10、把擀好的面饼直接放到平底锅中煎制,不用刷油,小火烙出花纹;
11、最后放到烤箱里,170℃,5-10分钟就可以啦,皮会更酥,颜色更漂亮。
12、用刀从中间切开,塞上喜欢的食材就可以开吃
用料:
面粉 500克
酵母 5克
糖 10克
盐 10克
玉米油 15克
45度温水 260毫升
白馍馍的家常做法步骤
步骤 1 除了油,其他的原料都混合在一起,慢慢加水,搅成絮絮状,然后揉成团。
步骤 2 先用厨师机min档揉面三分钟,然后加入玉米油,再揉两分钟,自己手揉也可以,注意玉米油放的时间,揉好后找个大点的容器,保鲜膜封口,室温26℃半小时左右发酵到两倍大就可以了。
步骤 3 发酵好的面团案板上揉揉,用手揪成大小差不多的剂子,揉圆后盖上保鲜膜静置十分钟。
步骤 4 取出一个面团,在案板上搓成差不多大拇指粗细,两头尖。
步骤 5 用手按扁,注意力道均匀。
步骤 6 然后用擀面杖再擀薄些,不要太使劲。
步骤 7 葱一头开始卷。
步骤 8 卷到最后的正面是这样的。
步骤 9 把另一个头压在背面。
步骤 10 用手掌压压,用擀面杖擀园,这是正面,不要擀太薄,六七毫米厚。然后将擀好的饼,正面冲上,依次放在案板上,盖上保鲜膜,静置十分钟,可以在案板上薄薄撒层面粉,防粘,取饼的时候轻轻拿起,尽量不要粘到太多面粉。
步骤 11 平底锅最小火,我家的火大,也就一分多点就翻面放进去感觉饼微微鼓起,翻面,两面都有些火色就可以了。一定要注意火候和时间,不然辛苦了半天容易在这步变成糊饼子。同步预热烤箱180度。
步骤 12 一共九个饼,用了两个平底锅,错开放饼子的时间就不会手忙脚乱。
步骤 13 饼子放入烤箱中层,烤盘铺油纸,180℃上下火十分钟,每家烤箱不一样,要注意观察,不要过热或不熟。
步骤 14 出锅了,白饼子,里面软软的很好吃,有香香的面味儿。从侧面切开就可以做肉夹馍,。
原料
普通面粉t(300g)
水适量、盐适量、糖适量、酵母适量
1/水、盐、糖、酵母混合均匀
2/先用筷子搅拌到无干粉状。
3/先把棉絮状的面粉在碗里揉成团,然后拿出放在操作台上放开手脚的揉吧!不要蛮力,用巧劲揉哦,揉着揉着你就会揉出感觉来了!我大概揉了20分钟就很光滑了,揉好的面团不粘手的哦。
4/把面团搓成长条状,是不是很光洁呀。
5/用刀切成10等份,要想蒸出来的馒头品相好,揉的质量很关键,切面要很光洁没有一点小气泡。
6/整成圆形
7/放入蒸锅,防粘我用的油纸,馒头之接间隙留足。我用的电蒸锅,在底座放上温水,放上蒸笼,无须加热,醒发30分钟,以轻按馒头凹处能马上反弹至正常就醒发好了
8/醒发好的馒头,插上插座,定时20分钟。时间到了不要马上开锅,静等个3~5分钟再揭盖。当当,饱满光洁的白馒头就好了!
9.美味又好吃的白馍馍的家常做法完成开吃了。
1.面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面,搅拌均匀
2.倒入温水和成光滑面团后,密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时
3.将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团
4.取一面团擀成椭圆形
5.从一端卷起,卷好后竖起来,用手掌按压下去,然后擀成不厚不薄的圆形,将面团依次擀好后,覆盖保鲜膜醒发10分钟醒发好的饼坯放入电饼铛中,烙制两面金黄即可,烙好的饼可以夹肉或凉拌菜都很好吃