2茶匙 葱姜蒜适量 酵母粉1克

　　带鱼去鳞、去腮、去肠洗干净，切成段

　　玉米面加小麦粉，再加少许酵母粉加水和成面团醒发。半发即可

　　用盐、甜面酱、酱油、料酒、醋、白糖调成碗汁备用

　　带鱼均匀裹上干面粉

　　起油锅，带鱼入锅煎至双面金黄盛出备用

　　再起油锅，大料入锅炸香后，姜、蒜、葱入锅煸香

　　煎好的带鱼入锅

　　倒入碗汁，再加适量水

　　面团做成大小适中的饼子贴在锅边，盖上锅盖小火慢炖。炖至饼子熟即可出锅享用