世界卫生组织的研究中发现，白面馒头的升糖指数是88左右，白米饭的升糖指数是83，面条升糖指数最低，但是也有81。所以从这个角度来看，三者的升糖指数差不多，馒头是三者当中升糖最快的食物。

　　升糖指数大于70可称为高糖指数食品，小于55可称为低糖指数食品。