鸭肉剁碎呈块，不要过大和过小。先用热水下锅，去一下血水。下油翻炒加豆瓣酱、葱姜蒜、桂皮香叶等佐料，继续翻炒，再加入干辣椒和青红椒，再加入啤酒和水，闷二十分钟，即可。