用料

　　茴香

　　

　　

　　水

　　酱油

　　姜

　　鸡蛋

　　盐

　　猪肉

　　茴香饺子馅儿的做法步骤

　　步骤 1

　　姜三片 葱一段 拍散 大约20·粒花椒泡水 备用

　　步骤 2

　　起锅烧油 大约4-5勺油 放 葱段 姜片 小葱 香菜 胡萝卜 洋葱 等任意一些香辛料 炸香葱油 小火5分钟 放凉备用

　　步骤 3

　　猪肉馅250g放大约 一个指节长度到姜末，放三勺生抽 、一勺花雕酒 、一小勺胡椒粉 、三小勺（6g）盐 、一汤勺鸡汁，搅匀 打入大约20% 50ml的葱姜花椒水 然后 放1/3勺老抽找一下颜色 肉馅要从松散打到上劲然后加水再松散下来 最后放入鸡蛋搅匀 用凉下来的料油将陷封好

　　步骤 4

　　茴香250g切到尽量碎一些，里面放大约2g的碱面可以使茴香更翠绿。葱大约手指的长度切成细丝，临包的时候将葱和茴香搅拌到肉馅中

　　第1步、五花肉剁成肉馅，因为茴香比较馋油，所以我买的肉是五花肉，想省事直接用肉馅就可以。

　　第2步、放入盆中，加入姜末，精盐，五香粉，鸡精，一品鲜，蚝油，香油，慢慢加入一点清水搅拌，再分次加入清水，一边加水一边搅拌，直到肉馅粘稠。

　　第3步、最后加入葱花拌匀，再加入玉米油拌匀。

　　

　　第4步、茴香切碎备用。