海南香水菠萝青色的不好吃，没瘦，水分不足，不甜，还会发酸。要知道菠萝是否熟，看它的表皮颜色深度，颜色显黄的就熟了，颜色微黄的也可以吃了，里面的肉是熟了哒，这时候的菠萝口感也好，口感最好的就是皮黄，这时候甜度后，水分足，味道香甜，吃起来最好！

　　香水菠萝绿色的能吃，但不建议。因为口感会比较涩，可以放置三到五天后再食用。香水菠萝是一种热带水果，果实呈金黄色，肉质爽脆清甜多汁，果肉特别香甜，甜酸适中，还有淡雅迷人的香水味，纤维嫩，入口化渣。单果重达两千克，像切西瓜一样直接切开就吃，多吃也不会伤嘴伤胃，是受欢迎的鲜吃型凤梨品种。

　　它还可和鸡丁、肉丁同炒，风味又有不同。香水菠萝有三个特色，一是它能散发出一种像香水一样的独特香味；

　　二是它的外形非常美观；

　　三是不易腐烂。

　　青菠萝一般是比较生的，比起完全成熟的菠萝来说，口感更为脆爽，经过处理后也是可以食用的，也可以拿回去放在家里，多放几天，成熟度会更高，甜味更好，不过保存的时候需要细心留意，不要放太久，以免菠萝变质。