青花椒和藤椒哪个香?青花椒和藤椒哪个香味大
藤椒香点,藤椒的口感虽然不及青花椒麻,但芳香的挥发性更加强,在熬汤时加入一些,可以使其口感更佳,因为麻度较低,所以一不小心加多了一些也不会影响口感。
藤椒和青花椒相比青花椒更麻,青花椒是新收的花椒,它的味道比红花椒更甚,要更加麻一些,但不及红花椒香。青花椒麻味较重,气味清香柔和,且较为浓郁,不过入口略带苦味,多用于制作菜品和提炼花椒油
青花椒用油爆过香,藤椒更香
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