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买小龙

在农村集市买小龙虾的时候,是青色的好,还是红色的更好呢?如何挑选小龙虾?

如果是从活虾口感上,我感觉青壳小龙虾应该更受欢迎一些,因为这种小龙虾的甲壳很薄,钳子比较小,容易剥落,而且肉质饱满,在烹饪食用上会更入味,口感会更香一些!然而,青壳小龙虾也会有一些缺点,因为它们对环境变化的承受能力较差,对于养殖水质环境要求比较高,再加上壳软,运输过程中容易挤压而造成损失,并不适宜长时间的长途运输,使得一些地方可能见不到青壳小龙虾,因而会在一些地区算作小龙虾中的“珍品”!实际上,小龙虾的甲壳颜色会多种多样,我们常见的会分为青壳和红壳小龙虾,而且小龙虾养殖过程中会有脱壳现象,使得农户养殖小龙......