海虹是海边最常见的海产品，以前一到夏天的时候满礁石都是，我们海边生活的人都会趁着退潮去“揪”海虹。

　　现在因为近海海域的污染比较严重，加上海虹主要是生活在浅海的海滩上，并且主要靠虑食海水中的蜉蝣生物为生，所以现在海边的野生海虹很少有人去“赶”了!

　　一，海虹的丝线是什么？

　　大家好我是Anna，为什么海虹有好多丝线连着？

　　海虹的身上带有一团很像水草的东西，而且这种东西的根部就长在海虹肉里，许多人误以为是养殖海虹时放入的绳子。其实，这种所谓的绳子其实是海虹的足丝，它是海虹分泌出来的蛋白质凝胶，遇到弱碱性的海水后就凝结成细丝，从而形成足丝，海虹就是靠着足丝和石头牢牢地黏合在一起的。

　　处理海虹足丝最好的方法，是揪住足丝往海虹大头那边拉扯，感觉不太能扯动的时候，就用剪刀把足丝齐根剪掉，然后再把海虹刷洗干净。

　　海虹的足丝虽然也是蛋白质，但已经变性，不可食用。

　　海虹互相连结、吸付的丝线是其自然进化的分泌物，蒸着吃是口感最好、不要火大、开口即可，火大肉质收缩、柴硬口感差；熟后公为灰白色、母为红色，灰白色入口柔润鲜美、目之垂蜒欲滴、欲吧不能，实之美味也！

　　海虹的学名是贻贝（Mytilus edulis），又被叫做青口，常见的有紫怡贝、翡翠贻贝等，是海边最常见的双壳贝类之一。

　　

　　

　　一些好奇的朋友在观察贻贝时经常会发现，在贻贝的根部有很多像渔网一样的放射状丝线，这些细线可是非常牢固的，不花个九牛二虎之力，休想把贻贝从这些丝线上挣脱下来。

　　看到答题区清一色的都是美食领域的创作者，那么我作为一个三农领域创作者，就主要从贻贝的生物学特征入手，具体介绍一下这些丝线的由来。

　　▲贻贝的放射状丝线牢牢将其固定在礁石上。

　　这些丝线有一个统一的学名，叫做足丝。这些足丝是由贻贝在生长过程中排出的分泌物，其中富含蛋白质类纤维，分子结构非常紧密牢固，一旦足丝附着在了坚硬物体上就很难再分开。

　　足丝中的蛋白质在水环境中非常稳定，不易分解，而且还是可再生的——可再生的意思就是：在外力作用下，如果强制性将贻贝的足丝断开，失去附着物的贻贝在新的环境下会重新分泌足丝并牢牢粘附在坚硬的物体表面。

　　其实，不仅贻贝能分泌足丝，珠母贝类也可以分泌足丝，强度比贻贝还要高。研究人员曾研究过马氏珠母贝、企鹅珍珠贝、翡翠贻贝这三种双壳贝类足丝的超微结构，扫描电镜的检测结果显示，不同的贝类足丝的粗细程度是不同的。马氏珠母贝单根足丝的直径为0.6~0.9微米，企鹅珍珠贝为1~1.5微米，珠母贝为1.2~1.5微米，这三种珠母贝足丝的蛋白质排列紧密程度都远远大于翡翠贻贝。

　　▲▲从上图可以看出，足丝不仅粘附在岩石上，也可以粘附在其他贝类的贝壳表面。在海边，贝类常常通过这种方式聚集在一起，因而往往形成大片的分布区。

　　因此，这些丝线只是贝类的分泌物，是用来抵御海浪的冲击、固定自身位置的，并不是人工养殖时放置的。

　　

　　海虹的足丝是由足丝腺分泌的，足丝腺是贝类生物普遍具有的腺体，位于足的底部和中部。在生物学上，足丝腺和足丝合称为足丝器。

　　海虹足部的腹面有一条足沟，足丝就是从这条沟中的腔隙里伸出来的。足丝刚分泌出来的时候并不是牢不可破的固体，它的原始形态是液体，称为足丝液，这些足丝液一旦与海水相遇，就会马上硬化，变成充满贝壳素的坚硬足丝。

　　▲▲紫怡贝的足沟和刚刚分泌出的足丝。

　　另外有研究表明，不同的贝类分泌足丝的速度与数量存在明显差异。

　　当研究人员切断紫怡贝、偏顶蛤、条纹隔贻贝的足丝后，这三种贝类在接下来的2小时后都开始分泌新的足丝。24小时后，偏顶蛤分泌了28根足丝，紫怡贝分泌了15根，而条纹隔贻贝只分泌了6根。在分泌速度方面，偏顶蛤分泌足丝的速度最快，对环境的适应能力也远远强于紫怡贝和条纹隔贻贝。

　　贝类的足丝虽然很不起眼，但你可别小看了这些足丝，它们的用处还真不小呢！

　　贝类的足丝是一种非常坚固的材料，可以根据足丝的结构原理合成高性能的粘合剂，可广泛应用于海洋工程、表面化学、生物医学、日化用品等领域。有学者还专门针对可以分泌足丝的贝类编写了专业的图鉴，名为《中国具足丝贝类图鉴》，感兴趣的朋友可前往了解！

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　　说起海虹相信大家多是知道的，毕竟海虹无论是从肉质口感上面，还是零售价格上面多是一种即实惠又可口的海鲜了，但是我们在购买海虹的时候，是不是感觉海虹多好像被人串在一起一样了

　　因为海虹一拿起来就是一大串的，给人感觉就是特意串在一起一样，那么这些海虹到底是不是被人串在一起的了，于是带着这个问题，我专门请教了一位做海鲜生意的朋友，今天就把他告诉我的答案整理整理给大家

　　

　　根据我这位朋友所说，海虹之所以会串在一起，主要就是靠它们自己形成的，也就是靠海虹的足丝互相相连的，不知道大家知不知道，海虹多是生活在近海海域的，而且多是生活在近海海域礁石上面的

　　所以为了不被大风大浪冲走，这些海虹就要用自己的腹足牢牢吸腹在礁石上面了，并且为了给自己加点保险，又会用它们的丝足和身边的海虹互相串连在一起了，而身边的海虹又会和身边的海虹串连在一起了

　　毕竟礁石上面的环境可是很差的，而一但环境很差了，那么要说没有细菌就是骗人的了，所以为了自己的健康安全着想，也要将这些腹足和丝足通通去掉了，而且在烹饪这些海虹的时候，也不要放什么调料在里面的，因为这种海虹本身就是很有味道的

　　这个是人工养殖的时候放的，是为了让他们在海里不乱走，到时候不至于找不到了，或者是产生很大的移动。

　　是这个样子的，在海里，海水的流动性很大，遇到刮台风什么的，流动性更大，所以就用绳子绑着了，避免刮走。

　　养殖的海域都是大家承包的，而且都会紧挨着，他们是按照经纬度来划分的。

　　曾经出现过这种情况，一场台风过后，海虹什么的都到了别人家的海里去了，然后就赔钱了，另一家就赚发达了。

　　所以说，用线绑住，就是为了固定这个东西。[大笑][大笑][大笑]

　　海虹应叫海红？学名叫紫贻贝，是一种北方沿海地区俗名，它的软体部雌的煮熟后呈黄红色，雄的煮熟后奶白色，我估计这是海红名的来历！贻贝它是个属，好几种品种，黄渤海主要是紫贻贝，黄海还有一种长毛贻贝（厚壳贻贝），记得有一年在长海县乌蟒岛，看到几次潜水捕的长毛贻贝，好家伙，真大，一个能有半斤重，近20公分，一个煮熟取肉切成碎块放入一锅白菜中就够！！大连湾也有这种长毛贻贝，但个体相对就小多了，过去浙江人多在大连湾海边收这种贻贝，煮熟了取肉烘干当作“淡菜"，现在舟山可能自己放流养殖了…一般人接触的还是紫始贝，早期海红养殖是大连搞起来的，60一70年代，产量比较大，后来被扇贝和其它品种取代了，养殖的就是用棕绳夹苗，也有用废橡胶外胎，贻贝能分泌一种足丝的物质，就是问题提到的常见像网丝那种东西，贻贝通过足丝附着缠绕群生在附着物上；贻贝的生存能力非常强，阴凉地方常温有时放一个星期都不死，现在很少有专养贻贝的，市场上的海红来源：小一点是近岸礁石上群生的，有时一块礁石满满都是，微大一点还是浮筏上副产品，在大连海边别的海产品不好找，海红比比皆是，比牡蛎还相对容易…

　　海红干蛋白质含量高，浙江，上海叫淡菜，北方一般不是很得意淡菜，档次低的海红干一般都当海参，鲍鱼，对虾饲料…

　　挪威的蓝贻贝

　　青口贝呀，估计是怕它跑到别人家蹭吃的，一吃不回来，那就赔大发了。人工养殖的，便于好管理，应该是养殖时放的，还有就是有可能是它的足丝，更专业的我就不知道了，请去问别的大神[呲牙][呲牙]

　　海红都是渔民手工用鱼线绑在一起再用一个细长的网把绑的海红装进去，开船当养殖的海里，因为我姨家就是养这个[呲牙]