面团分为发面、死面和烫面，还有纯蛋面团，以及油酥面团等好几种。我经常在家做糖饼，有时用发面的有时用烫面的。死面的糖饼我一般会用剩余的饺子面去做，刚做出来的热乎柔软还比较脆，如果凉了以后太难嚼，还不太好消化。既然题主喜欢吃死面的红糖饼，那么就分享一下它的做法吧！

　　步骤一:将适量的面粉倒入盆中，加少许的盐搅拌均匀，再慢慢加入面粉一半的水量，和成一个偏软的光滑面团，盖上保鲜膜醒面二十分钟。

　　步骤二:红糖中加入少许的面粉搅拌均匀。

　　步骤三:取出醒好的面团，放在面板上整理成长条，切下大小均匀的剂子，剂子上撒些面粉，按扁后用擀面杖擀成中间厚边缘薄的圆形，用勺子舀适量的红糖馅料放在面皮上，然后向包包子一样收口，将收口朝下轻轻按扁，然后轻轻擀薄。

　　步骤四:电饼铛刷油预热，然后将饼胚放入表面再刷油，用小火慢慢煎制两面金黄即可。

　　您好，很高兴回答这个问题！

　　既然要求是死面红糖饼，就绝对不能用发面做哦?！我来试着做一下！

　　主要原料：面粉、开水、猪油、面粉、红糖、面粉。

　　操作步骤：1、和面团的面粉倒入容器里。

　　边到向容器里倒开水边搅拌，搅拌成絮状。

　　2.将面活成面团，盖上保鲜膜，醒半个小时。

　　3.做油酥40克猪油和80克面粉。将猪油加入锅中加热融化。待完全融化后趁热倒入面粉，翻炒均匀，关火，待用。

　　

　　4.案板上撒上面粉防粘，把面团擀成大约3毫米厚的面皮。油酥均匀的撒在面皮上。

　　5.从一端卷起、注意将两段的口封好。将卷好的面团均匀的分成8份。

　　6.取一块。将两端封口，用手稍微压平一下。

　　7.都封好以后盖上保鲜膜醒个十几分钟左右。

　　8.做红糖馅60克红糖和20克面粉，喜欢吃芝麻或者花生碎的，可以加上些！

　　9.取一个面团，擀平。倒入红糖馅，像包包子一样包好红糖馅。

　　10.包好后的红糖饼用手压一压，再擀成薄饼即可。可以先擀最先包好的，这样先包好的就醒了一小会儿会更容易擀开一些。

　　11.擀好的红糖饼，放入电饼铛两边刷上油。大约4-5分钟就好了。

　　小结：可以根据这个方法做红糖的，白糖的，麻酱的，肉馅的等等，真可谓是举一反三，将此法发挥的淋漓尽致！?

　　红糖的功效：红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等，因没有经过高度精练，几乎含有蔗汁中的全部成分，有补虚、补血活血、保健的功效。

　　1、补虚 红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量。

　　2、补血活血 红糖中含有的叶酸、微量物质，可加速血液循环，增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量。

　　3、保健 红糖中含有的维生素和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁。

　　4、护肤 红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以强化皮肤组织结构

　　和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。

　　5、暖脾健胃 食用红糖还有促进血液循环、活血舒筋、暖脾健胃、化瘀生新之功效。

　　

　　红糖的注意事项：

　　不宜同食 ：红糖+生鸡蛋：可能会引起中毒 红糖不可与生鸡蛋同食，否则大量食用可能会引起中毒。

　　适宜：经期女性红糖中含有的叶酸、微量物质，可加速血液循环，增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量。尤其适合经期女性，经期女性食用红糖可以缓解经痛，有补血的效果。

　　禁忌：阴虚火旺、肥胖、痰湿重人群红糖性温，阴虚火旺者不宜食用。阴虚火旺者常见表现有烦躁易怒、性欲亢进、口干、手足发热、潮热盗汗、舌红少苔等，总是感觉身体里有火，比较多见于更年期综合征、甲亢、高血压、糖尿病等。红糖味甘，肥胖、痰湿重的人也不宜吃。

　　母婴宜忌 ：孕妇宜少食。 孕妇可以适当喝红糖水，很多孕妇在后期都会有贫血症状，而红糖有很好的补血作用。孕妇在喝红糖水的时候，要注意不能过多的饮用，因为红糖具有活血化瘀促进子宫收缩的作用，若是孕早期饮用不当，可能引起宫缩加剧，甚至诱发流产的可能。 婴幼儿不宜食用。 红糖比较温良，宝宝肠胃不容易吸收，容易出现腹泻，同时红糖的糖分过高，宝宝食用的话，容易发胖，对牙齿也不好。

　　温馨提示 ：红糖最好是饭后一小时左右饮用，不宜空腹饮用，空腹食用红糖会增加胃酸分泌，引起消化道不适，也会引起血糖升高。

　　红糖制作的古法是：将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接著以小火熬煮5 ～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是红糖砖，这样的传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使红糖带有一股类似焦糖的特殊风味。制作过程中熬煮的时间越久红糖砖的颜色也越深，使红糖呈现出不同深浅的红褐色，而我们常见的传统粉末状红糖则是红糖砖再经过研磨所制成。 广西恭城的红糖俗称“黄糖”制作方法：用土法熬制黄糖，要先将卸下来的甘蔗用压榨机进行压榨，压榨机 “吐”出的汁液会经过小管流进一字排开的大铁锅，进行烧制，等锅烧开，滤掉漂浮在上层的杂质，将剩下的汁液舀到另备的锅里才能形成真正的糖水。糖分浓度极高的糖水固化后，熬糖人将其倒入事先准备好的整形床上冷凝、划块成型，一块块金灿灿、甜蜜蜜的黄糖砖就此诞生。 传统工艺制作红糖通常在126摄氏度。无法保留高温条件下易分解的天然叶酸（90度分解），氨基酸，维生素等营养成分。

　　原料 普通面粉200克 糯米50 陈皮末5克 红糖 滚开水100克左右备用

　　〖做法〗盆入面粉 糯米粉加入开水搅拌均匀 稍凉 揉成面团光滑醒15分钟左右

　　揪成一个个小剂子 擀成圆形加入红糖（红糖里加点面粉陈皮未拌匀）包好再擀成薄片备用 下锅煎熟即可享受

　　软糯香甜可口 真是又软又好吃 加了点陈皮 以防滞腻脾胃 好吃也不能多吃哦?