制作方法：1、【柿子酱】柿子去皮放在锅中加入适量的白砂糖，根据自己喜欢的口味添加白砂糖。2、小火搅拌，边加热边搅拌。3、直到柿子酱炒干水分，柿子酱变浓稠，关火装出来备用。

　　4、【制作挞皮】黄油在室内软化，加入糖粉、搅拌均匀，打至蓬松的状态。5、加一个鸡蛋继续打发均匀。6、搅拌均匀后加入第二颗蛋黄，直到蛋黄糊打到蓬松的状态。7、在蛋黄糊中加入过筛的面粉。8、用刮刀翻拌均匀，直到无干粉。

　　9、将面糊装入保鲜袋中，在冰箱中冷藏半小时，这样面团可以变硬些更好塑形。

　　10、去三分之二的面团，铺一层保鲜膜，把面团放在上面擀成圆形薄片。

　　11、将面皮放在蛋挞的模具上，用手把模具上的面皮压实，然后把模具倒扣，轻轻压模具，去除多余的边缘。

　　12、用叉子在挞皮的底部扎几个均匀的洞洞。

　　13、里面装满柿子酱，用刮刀刮平表面。

　　14、将剩余的面团擀成一个薄饼，整理形状与模具的大小相同。

　　15、用模具在上面压出花纹，然后将面皮盖在模具上，把压出的花纹粘在挞皮的边缘。

　　16、烤箱预热，180度，烤制20分钟，表面上色即可。

　　一道关于食物的甜点就制作完成了，外皮酥酥的，还有浓浓的柿子的甜味，不一样的柿子甜点美食。

　　1.蛋挞取出自然解冻。由于我做的时候挞水留了些，而准备的是10个蛋挞，剩下的挞水足够3个蛋挞的量。

　　2.各种佐料准备齐全。

　　3.取两个蛋黄 ，漏掉蛋清。 (蛋清和着酸奶还可以做个美白护肤面膜)

　　4.取两蛋黄一个全蛋。

　　5.100ml 和牛奶加上50g白糖调至白糖融化与牛奶中。

　　6.再将150ml的淡奶油倒入牛奶中只需搅拌均匀即可。

　　7.蛋黄全蛋打散后倒入搅拌好的淡奶油牛奶中，调到均匀即可，无须使劲打散。

　　8.蛋黄淡奶油牛奶调到均匀后后漏筛把没打散的蛋黄过滤掉，让挞水变得更均匀细腻。

　　9.把西红柿前后上下切掉，留取中间的西红柿仔。切成丁状，适量的放入解冻的蛋挞中。

　　10.将过滤后的挞水倒入蛋挞中无须加满，加到蛋挞的8成就合适了。

　　11.烤箱上下200度预热20分钟，后放入蛋挞，烤25-30分钟。

　　12.时间到!见蛋挞上有点烤焦的焦块看似更诱人。隔2分钟再把蛋挞取出，哇哦，满屋子的奶香。。。

　　13.看着是不是很香呢?其实吃着更是香脆爽口，西红柿加上奶油牛奶蛋黄调制的挞汁爽口不腻，真的很好吃呢。