红膏蟹一天哪个时候吃?宁波菜里的“红膏呛蟹”怎么吃啊?
红膏蟹一天哪个时候吃?
九月和十月吃
对于爱吃海鲜的人来说,红膏蟹是非常美味的食物。
一般来说,红膏蟹一年四季都能吃得到,但是在秋季,红膏蟹是最美味的。吃红膏蟹有“九雌十雄”的说法,原因是红膏蟹分雌、雄两性,在农历的九月份,吃雌的红膏蟹,因为雌蟹的蟹黄最多;到了十月份,雄蟹的蟹黄则最丰满。
宁波菜里的“红膏呛蟹”怎么吃啊?
呛蟹是拿生的蟹用饱和盐水腌几小时到一天光景,捞起就能食用。生膏季节,红膏蟹极肥美。 呛蟹装盆要好看,又有俗称的十八斩。 自己吃就没这么讲究
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