红糖油果子的做法视频窍门？

　　主料

　　糯米粉100g、大米粉20g、温水85g

　　辅料

　　油适量、白糖30g、红糖30g、熟白芝麻5g

　　步骤

　　1.备好食材：糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻。

　　2.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀。

　　3.倒入温水和成面团。

　　4.案板上放块纱布(防粘)，将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用。

　　5.锅中倒入较多的油和红糖。

　　6.开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，关火。

　　7.等油温稍微降下来，红糖沉入油底，依次放入圆子，开小火慢炸，这时不要去动它，可以经常晃动锅子。

　　8.炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动，使其受热均匀。

　　9.待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动。

　　10.颜色慢慢变深时转中火，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火。

　　11.捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可。

　　1、配方。面粉250g、油适量、红糖适量。2、准备好面粉和红糖。

　　3、用沸水烫面，边浇边搅拌，并将烫好的面揉成面团。

　　4、面团搓长，并切成小剂子，取其中一个拍平，捏个小窝包入白糖。

　　5、包包子手法捏紧封口包实，手心拍扁。6、捏好放入热油锅中火炸至金黄酥脆，浮起油面捞起即可。

　　准备食材】

　　糯米粉300克，开水200毫升，凉水50毫升，无铝泡打粉2克，红糖、熟芝麻适量

　　1. 首先准备糯米粉300克，先用200毫升开水烫面，用开水烫面能释放糯米粉的黏性，揉的时候就不会开裂，接着倒入50毫升凉水降温，搅成面絮状。

　　2. 加入2克无铝泡打粉或者小苏打，目的使炸出来的糖油果子膨胀变大，外皮更酥脆，而且出锅后不会塌陷，一定不能在烫面的时候加泡打粉或者小苏打，高温会失去它的作用，然后揉成光滑的糯米团，不粘手即可。

　　3. 因为糯米团黏性比较大，要多抹一些油防粘，直接搓成长条，分成大小均匀的剂子，然后搓成汤圆大小的糯米丸子。

　　4. 起锅烧油，油的量能没过丸子的一半就可以了，油温2成热，用手能感觉到热气，放入生坯丸子，用最小火炸，低温下入丸子，能使丸子里外同时升温，这是防止丸子爆裂的关键。

　　5. 炸的过程用筷子把粘在一起的丸子分开。

　　6. 炸至糯米丸子表皮金黄变硬就可以出锅了。

　　7. 另起锅，倒入50毫升清水， 50克红糖，用小火煮至红糖水冒小泡，再放入炸好的糯米丸子，快速翻炒上色，这个过程要关火，防止炒糊，最后撒上熟芝麻拌匀就可以了。

　　8. 用竹签串起来就是外面卖的糖油果子了，这样做的糖油果子外层香甜酥脆，里面软糯，一次吃10个都不会腻，越吃越想吃。