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有谁还记得以前农村干活时田间吃的“晌午饭”吃些什么吗?

作者:颖儿美妆网
文章来源:本站

  满满的回忆啊。

  我们这里,过去在麦收期间,是实兴往田间地头送饭的。一家劳力在地里干活,为了节省时间,让家里的妇女或老人在家把饭做好,用篮子提着,有的还带一桶凉白开水。大家找个树阴凉,席地而坐吃点饭,喝点水,也当歇会。

  至于送的饭吗?很简单的。我们这里有个习惯,麦熟以前一个多月,家家户户都腌制咸鸡蛋。鸡蛋都是自家养的土鸡下的蛋,个儿小,蛋黄多,蛋黄颜色深,腌好后煮熟油多,色香味俱佳。腌制时,先把鸡蛋洗干净,晾干。鸡蛋坛子事先洗干净擦干或晾干。准备适量的水,放上花椒、八角、香叶,煮开,加入适量的盐(那时候农村没有精盐,都是大盐块儿),凉凉。把晾好的鸡蛋逐一放入坛子,加入凉好的盐水,封坛。平时舍不得吃的,就为干活忙了累了,才舍得。还有一种腌制品是家家都有的,那种小咸干鱼,麦熟前家家都买,特咸,味道不错,关键吃起来下饭,也省事啊。家里的主食是那种发面卷子,有的搁点油蒸成花卷儿。

  一晃就是三十来年过去了,农民的艰辛大家永远也不要忘记啊。

  做为一位农村人,我还记得那个年月农村干活时吃的“晌午饭”。

  在80年以前,那时候是人民公社和生产队时期,那时候的农村,上年麦后和秋天生产队分到每家每户的粮食和地瓜、红萝卜,基本都吃完了,每一个家庭就剩下一点玉米面和地瓜干,维持春天的生活。

  家庭好一点的多多少少还有一点小麦,有的孩子多、人口多、挣的工分少,分的口粮少的家庭,在春天东借西凑点玉米面和地瓜干解决着一家人的温饱,等着麦收后生产队才分粮食吃。

  到了割小麦和秋收季节人们都用镰刀在田地里收庄稼,为了节剩时间多干活、快点抢收庄稼,生产队就排一个到田间送“晌午饭”的人,一头是饭、一头是生产队熬的小米粥,用扁担挑着送到收庄稼的地方。

  每一个干活的人们吃的饭都不是一样的, 有家庭好一点的,吃顿小麦与玉米面做的面饼,吃个咸鸭蛋,喝一碗小米粥是不错的了。

  

有谁还记得以前农村干活时田间吃的“晌午饭”吃些什么吗?

  一般家庭吃顿玉米面与地瓜干面一起做的面饼,吃个小咸鱼,喝一碗小米粥是正常的。

  还有的困难家庭,吃的是地瓜干窝窝头,吃的是鸡蛋蒸咸菜,喝一碗小米粥。

  也有的拿着饭到田间地头挖些野菜吃,这些都是我亲眼所见和经历过的。

  在85年我们这里去销了人民公社和生产队,受乡镇领导,土地也都承包到户,粮食产量逐渐提高了,每个家庭也逐渐好了起来,家家户户也有了余粮,小麦面粉做的馒头、面饼等......都成了主食,到了每年收庄稼季节,每个家庭送的“晌午饭”都是各种各样好吃的饭菜。

  这个问题是我满满的回忆,想说以前农村干活时吃的“晌午饭”还有很多,今天就简单的回答这些吧。

  那时候农村人们的日子虽然很苦、很累,吃的不好吃的饭,但是生活是很充实的,每个人心里没那么多压力,大家活跃起来都是开心的。

  那些美好的农村田园生活,一辈子都会记得,愿以后农村的生活越来越好。

  经历过的人现在回忆就如昨天,在时期,农村集体食堂,在食堂吃饭少之又少,一般都是在道边地头统一吃饭,在村东干活有时必须去村西吃饭,老少一样,在那时生活很不错,大多时吃玉米高粮窝窝头,有时吃馒头,每顿都有炒菜,生活必较不错。口号标语田间地头,鼓足干劲,力争上游,多快好省的建议社会主义。

  进入60年后,虽然也是集体大食堂,就开始吃糠咽菜,往年的干玉米秸地瓜秸通过粉碎加工,蒸熟按人分着吃,此食品也吃不饱,后来大食堂基本关门,再往后就进入饥荒年代,草根树皮全吃光,无物充饥不知饿死多少人……

  进入七八十年代,农忙季节一天三顿饭都在地里吃,在生产队里烧好热水,各家各户把做好的饭菜,根据自家在外吃饭的劳动人员,把饭菜送往生产队,再由专职送饭人员把热水饭菜送到田间地头,队长按排统一吃饭,各家各户的饭菜都不一样,馒头、菜饼、窝窝头,咸菜辣椒样样俱全,公社农机站的拖拉机给那个生产队耕地,那个生产队统一给司机做饭,也送到田间地头按时吃饭,口号:抓纲治国,农业学大寨,抓革命,促生产,备战备荒为人民。

  在那个年代的社员都一切行动听指挥,钟声、哨子一响,按时集中在一个地方,队长按排干什么就干么,晚上计工分时队长说了算,干好的十分工,干不好的八九分工,人人都想把活干好,工分多了年终所得的粮食就能如数分配,干好一天挣十分工分,年终决算每天一毛钱左右,分粮是按人七劳三,挣工分多了扣除分粮食折款后,一年来好了还能分十块二十块的钱,工分少了就欠生产队的记入往来帐下年再还,能分到钱那就心滿意足了。

  不知苦中苦,怎知今日甜,要好好珍惜今天的幸福生活!

  这个我完全有发言权。我是50年代初出生的人。70年代正式参加生产队劳动,高中毕业后在生产队劳动了两年多。不包括高中毕业以前的寒暑假劳动。

  该提问提到的以前农村干活田间吃的“晌午饭”的事情。我们是山区农村,那时我们这个地方方圆几十里的情况基本一样。那时我们这里生产队一天的劳动是这样的,早上出工,叫出早工,出早工后回家吃早饭,吃了早饭之后,就是白天的劳动,白天的劳动分为上午和下午两个时间段。中午回家吃中饭,吃了中饭以后,休息一会,出下午工。天近黄昏时休工,回家吃晚饭。

  这里提到的田间的“晌午饭”,像我们这里,虽然是山区,一般在近处劳动,中午都是回家做饭吃。只有在几里地以外的界上就带“晌午饭”。带的“晌午饭”一般是用一个大号有盖的搪瓷杯,下面装饭,饭上面装菜。也有些不用杯子或铁碗之类的,直接把饭揉成团,把菜包在里面。天冷的时候,到山上烧堆火把饭热一遍再吃。一般在过年以后,我们这里有打糍粑的习惯,一般比如五口之家每年要打两百斤左右的糯谷的糍粑,所以,过年以后去界上劳动就带一个糍粑,因为我们那里的糍粑都做得比较大一个的,所以带一个就够了,然后带上一块油炸豆腐做菜,过年打的豆腐用油炸好后,都腌在坛子里,可以吃上两三个月。另外如端午、中秋、重阳等传统节日也做粉粑、粽子的习惯,这个时候就可以带粽子或粉粑当“晌午饭”。

  现在分田单干以后,界上的田都没人去种了,全荒芜了,因此,现在我们那里都不要到离家远的地方种田了,所以也就不要到田间吃“晌午饭”了。

  送饭

  民以食为天,农民种地是为了吃饱饭,而吃饱饭才能有力气种地。过去农忙时节往地里送饭是常事,作者本人七零后,儿时依稀记得生产队送饭场景。农忙时天不亮男女壮劳力就下地干活了,家里留一老人做饭。早上七点多队长派一个回村拿饭,回村拿饭的人担一担子,前面是一个盛干粮篮子,后面是一水桶。只要是在地里干活的人家,拿饭人就会挨家挨户收饭,先从村尾向村口收,到了狗剩家,狗剩妈拿上两个菜团子,一块老咸菜用布包好放篮子里,再舀上两瓢米汤倒水桶内。最后到村口李五家,李五媳妇拿两个玉米面窝头和一头腌糖蒜包好,再舀两碗米汤倒桶里,水桶基本上满了。等拿饭上到地里已经八点多了,干活的人都饿的肚子咕咕叫。把篮子往地头一放,谁家的包布干粮都认得清,从不会拿错。米汤一人喝两碗就见桶底了。吃完饭有的卷棵旱烟,烟还没抽上几口,队长喊声干活了。

  送饭的场景现在看不到了,六零后七零后还能记得。过去送饭是在农忙季节,是为节省时间,因当时农村劳动力效率不高,为抢收庄稼不得已的办法,没有机械化只能靠人力辛勤劳动才能收获到更多的粮食。

  看见题目忍不住想说几句。看了部分回答基本都是60年代之前的师友们在答!也只有他(她)们最有发言权。我是西北人,题中所问的响午饭在我们这叫干粮,(上午九至十点在田间地头吃)很早起床男人们带上农具下地,妇女在家做早饭,自己吃完后提上干粮送到地里男人们才吃。大多数家庭的干粮都是湯和馍,也就是用玉米面做的各答湯(也有白面的,但很少)馍馍就五花八门了,条件稍好点的是少量白面和玉米面合着的起面馍,有玉米面饼子,玉米面甜馍,(发糕的一种)有红苕面饼子,高粮面的,还有杂面的。最不好吃的就是高粮面的,因为那吋的高粮是高杆的红高粮,那个面是红的,做出的饭食吃时间长了大便都很不好走!我的回答让大家见笑了。

  在我的记忆中,平时在生产队干活时是不在田间吃晌午饭的。到中午时,老家也说到晌午了,就该“下晌”了。然后就各回各家,该做饭做饭,该忙啥忙啥。

  

有谁还记得以前农村干活时田间吃的“晌午饭”吃些什么吗?

  到了冬天,有时候全大队的男女劳力会参加农业学大寨大会战。这大会战的主要内容就是人工用铁锨和地排车把坡地削髙填低、平整土地,更有利于浇水;或者是人工用铁锨深翻土地。这是在大队革委会统一安排下进行的大会战,即调集全大队(现在的全村)的男女劳力为某一生产小队平整土地或深翻土地。当时的囗号首先是农业学大寨,其次是农闲变农忙;还有大干三九,吃罢饺子就下手!吃罢饺子就下手的意思就是大年初一也要农业学大寨,也要上工平整或深翻土地。在当时,这是彰显的一种精神!

  话再说回来,当年冬天只要大会战,就会在田间吃“晌午饭”。这是因为我们村很大,十个生产队,如果是在俺小队平整土地,那其它生产队的人离家就很远,下晌后回家吃饭来回跑很耽误时间。还有,晌午饭在工地吃,更能显得学大寨热火朝天!

  这晌午饭是以生产小队为单位。炊事员是我本家爷,就在工地挖土灶支起大铁锅,烧随带的柴火。每天中午就一样菜。或烩白菜,或萝卜,或茄子,或冬瓜。或棉油,或豆油一瓶(一斤),菜很香!比自己家炒菜长的油多。每人一碗菜。馍自备。大家带的馍馍基本上都是红芋干子面窝窝头或红芋干子面锅饼。

  最后再交待一下深翻地的意思。深翻地就是用铁锨把田地挖两锨深,把下层的“生去”翻到地面上来。认为下面的“生土”是“闲土”?积藏着肥力,更有利于庄稼生长丰收?

  本人60年代出身在农村,对你这个问题有发言权。

  记 得那时候还是人民公社,生产队。吃大锅饭的年代,那时的人们又苦又累,干活时间又长,大多数人家粮食是不够吃的,因为粮食产量低,都是传统的耕作。

  记得那时的晌午,多数是吃玉米做的甛酒,就是拿一个大点的碗,装一碗甛酒,然后拿个桶装一桶水送到地里,只能用筷子挑鸡蛋这么大的两坨甛酒在碗里,盛满水混着喝下,那东西哪能充饥哦?只能解渴。但没办法饿着也得干活呀。直到天黑才统一收工,到家时月亮已经升到正天空了。

  当然各个地方吃的都不一样,但是没有哪里吃的太好,艰苦年代生活就是差。

  农忙时节,地里干活的人,生产队派人去各家拿饭,送到地里在地头忆,吃,那时都是粗粮,品种单一,没那么多花样,做饭的人省心,不用去想做什么,每天都是窝稀咸。

  过去农村里做农民是很累的,特别是在夏天双抢农忙的时候。大家为了,及时地把庄稼种下去或者收割回来。通常都会从早上6:00出发,然后到晚上7:00才回来。一天花在田里的时间,有十二三个小时那么多。

  很多农民为了节省时间,中午吃饭的时候都是不回家的,直接是早上把午饭带到田里去,中午就直接在田里随便地吃个饭,稍微休息一下,又开始忙农活了。

  有些人会好奇,以前农村带到田里去中午吃的,到底是什么饭菜呢?一天干活那么累,肯定是带一些好吃的,肉类什么的必定少不了。

  实际情况呢,还真不是这样。以前农村是很穷的,连晚上都不一定有肉吃,更何况中午带到田里去吃了。

  虽然说中午带到田里去的饭菜没有肉,但是种类和数量,都是带得管够的,毕竟一天在田里工作十二三个小时,食物和水带不够的话,会很影响工作效率的。

  就拿我家来说吧。以前夏天农忙双抢的时候,都是早上五点起床了,吃完早餐差不多六点就出发到田里去干一天的活,然后晚上七点收工,到家七点半这样子。

  我们给中午带的饭菜,数量还是很多的。有的人家只是带一点粥和青菜。当然了,有些人家条件好点的,会带上腊肉,米,盐巴和锅,到田里再煮的。

  我家一般会带两餐的饭量,带有粥,米饭,青菜,玉米面团,米糕点,还有水煮鸡蛋,和饮用水。

  一般,我们会在早上十一点左右,会吃一次午餐。然后会休息一阵子,又下去田里干活了。等到下午两点多时,又会吃一次午餐,又休息一阵子,再下去干活。

  有人肯定会说,夏天太阳那么大,那么热,那么毒,中午怎么在室外干农活?不会中暑吗?

  的确,夏天顶着那么热的太阳,干农活,很累,很辛苦,也很容易中暑。但是,有啥办法呢?做农民的,哪有轻松可言。只要没中暑生病,就是要顶着太阳去抢时间干农活。

  所以,我们那时候,带到田里干活的饭菜是带两餐的。带的水,也是按每人一天三升的水来算的。

  那些过去的经历,在农村的夏天,确实特别累!

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