牛链贴不是牛的任何部位。因为“牛链贴”这个词并没有在生物学或者牛的解剖学中出现过，也没有任何相关的资料指出“牛链贴”是牛的什么部位。因此可以推断，“牛链贴”这个词可能是虚构的或者是一种方言用语。了解生物学和动物解剖学相关的知识可以帮助我们更好地理解和认识不同动物的部位和特征，同时也可以避免因个别词语或口语而产生的误解或误导。