红茶主要产于安徽、四川、云南、福建、湖南等地。红茶，英文名为Black tea，属于全发酵茶，是以合适的茶树新牙叶作为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等诸多工艺过程精制而成的茶。