锅粘面馍的做法?锅贴馍怎样做
锅贴馍的做法有好多种,基本上大同小异,主要是和面。一般可以加多种面粉,比如,可以用白面加玉米面,加豆面,比例可以5比2比1。
和面用30度左右的温水,一般2斤面里加5克酵母,30克白糖,如果想吃甜的可多放一些白糖。调成糊装,盖盖,发酵。大约2小时。然后用饼铛烙成小饼。
主料
面粉1000克 干酵母15克
做法
1、用温水化开干酵母,慢慢倒入面粉中。用手揉成光滑的面团,面团软硬适中。
2、覆盖保鲜膜,放在温暖的地方发酵1小时。
3、往发好的面团中加入泡打粉和余下的面粉,继续揉至面团比较硬就可以了。盖上保鲜膜醒10分钟。
4、把面团分成六分,每份擀成长条窝成面团,再擀饼,放5分钟。
5、放入无油的平底锅内,中火烙熟就可以了。
2.饧好的面团分两份,放在案板上;用擀面杖擀成0.5厘米厚的大面片;用刷子在饼皮表面均匀刷一层食用油
3.电饼铛预热,做好的饼皮放入锅中,煎到一面上色,翻面再煎另一面,上色后出锅,煎好的所有面饼
4.烙好的饼切成条备用
5.所有材料大集合
6.粉丝用温水泡软
7.骨头汤
8.锅中倒入骨头汤,加入适量花椒粉,胡椒粉,盐,味极鲜,煮到锅里的汤汁烧开煮开后,依次放入饼条,黄花木耳,青菜,粉丝,最后撒上香葱烩2~3分钟出锅
9.盛到碗中开始食用了,喜欢辣的可以放些油泼辣子
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