1、芥菜500g,盐适量，辣椒适量、蒜蓉适量、糖适量、醋适量。

　　2、将芥菜切成较粗的长条状，加入一包左右的盐后，搅拌均匀。

　　3、如果准备的芥菜较少，可以少放点盐。

　　4、将辣椒、蒜蓉、糖、醋等调料放到一个空碗里面，混合均匀。

　　5、再将腌制了一个小时左右的芥菜捞出来，挤干水分，加入混合好的调料酱，搅拌之后，放在冰箱里面，放在两天左右，就可以吃开胃的咸菜疙瘩了。

　　1、准备好食材。适量的咸菜疙瘩、盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖。

　　2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、 鸡精放一容器里。

　　3、锅里倒油烧热，然后将滚油倒到容器里，制成辣椒油。

　　4、疙瘩切成细丝。

　　5、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可

　　红咸菜疙瘩放在酱缸里！就是红咸菜了！