东北夏天最惬意的事就是邀上三五好友一起来顿自助烧烤，喝点小啤酒。所以对于烧烤我们再熟悉不过了，吃了这么多年试过各种腌制方法，经过多次调整，现在我们几个朋友一致觉得这么吃最好吃

　　户外烧烤首先需要准备的东西有：折叠桌椅，碳烤箱，果木炭，铁签子，食材，调味品（盐、味精、油、孜然、芝麻、辣椒酱等）饮料、餐具、灭火用水。

　　1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半颗圆葱腌制

　　2、羊肉串串法，用铁签子（铁签子烤出的好味道是竹签子比不了的）穿，签子头部空出五厘米用来放在烤炉上，串时候串上三个瘦肉两个肥肉，隔开穿。

　　3、烤羊肉串，选用果木炭（果木炭比机制炭味道好，就是不耐烧）

　　4、先将羊肉串均匀铺在烤炉上不要挨得太紧（串的左右两面让它能透过热气为宜）先将一面烤定型，再将其他面全部快速烤一遍（这是为了锁住肉的水分，注意不要先放盐，先放盐会让肉水分快速流失，肉串就不好吃了）

　　5、将肉串刷一遍油，继续烤制，烤到串出香味，再刷一遍油继续翻烤几下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、盐即可开吃了

　　6、烤干豆腐，将干豆腐切丝，卷上香菜，穿成串，刷油后开始烤制，烤到金黄色就可以撒辣椒面，孜然等调味开吃

　　7、盐焗鸡胗，将鸡胗洗净整个穿上签子，一串穿两个整个的鸡胗，一串用两根签子平行穿，将鸡胗刷油后大量撒盐（多刷油，让盐附着在鸡胗上然后定型）烤定型后翻另一面同样做法，小火来回反面烘烤30分钟，烤出烧羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用铁刷子将表面黑色东西刷掉，将表面刷起毛，将盐壳磕掉就可以开吃啦，最下酒的一道菜

　　8、烤豆角一定要烤时间长，不熟会中毒。

　　

　　

　　提示：户外烧烤注意防火

　　小妙招：如果烤制过程中 肉的油滴到木炭上就会起火，这时候可以撒一把盐在起火部位就可以将明火压下,可以用矿泉水瓶扎几个眼喷水。

　　

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　　牛肉饼，羊肉饺子，狗肉

　　大铁锅做米饭最下面那层锅巴。十五岁搬家之后再没有吃过。小时候每次我妈做米饭我都等着吃锅巴，好想那个味道。后来有一次赶上我公公做大锅米饭，我特兴奋，谁知道老头技术太好了，一点锅巴没有?

　　家里的饭都好吃

　　我是豫东人士，在河南睢县，小时候我们老家摆酒，有一道菜叫做拔丝馍，实际上就是拔丝馒头，把锅底油烧开，加红糖，熬成糖汁，把炸好的馒头倒进去翻炒均匀，趁热出锅，记住，一定要趁热，不然沾到一块儿去了，洗锅很麻烦的，小时候吃的非常好吃，这个菜一上去大人小孩下手抓，烫的手起泡，但是丝毫不能阻碍我们吃货的心，小时候总是抢不到，现在自己会做了，不用抢了，前天我老婆吃的时候嘴上烫了一个泡

　　

　　自己炒的黄豆鱼仔，我觉得最好吃!

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　　六七十年代，用我家祖传的铜挂锡火锅做的涮羊肉太好吃了，那时用木匠做工的刨子刨出来的羊肉片，下到煮好的鸡汤和蟹汤里，先涮肉之后下粉丝和酸菜丝，还有好多种肉和羊肉先后下，蘸料就好多种，韭菜花麻将腐乳醋等，每到过年和大的节假日请朋友在家吃饭都会吃火锅，我们都称为锅子，太好吃了，距今五十多年了，比现在的火锅要好吃得多

　　去云南旅游离开昆明时住的花之海酒店那里的菜近百种留下最美好的印象

　　最好吃莫过为我妈做的炒面，小时候家里穷，只有过年过节才有荤的吃，只有过生日时，那时炒面可以解下腰带敞开肚皮吃，料也就肉蛋菜，可经过我妈的手调制就是好吃，十五公分大碗堆得冒尖炒面可吃两大碗。我只要看到我妈有心情还是会缠着她做炒面吃。现在常年在外，天南地北，什么美食没吃过，但无论怎么好吃，总感觉欠缺点什么。我想，差的或许就是小时吃的那种情怀吧

　　上高中时，有次给老师家嫁接果树（老师知道我家有果园，我会这门技艺），中午时，师娘没做饭，我和老师二人到镇上下馆子。那时应该是九五年吧，镇上的馆子也就是面馆。老师带我去了家面馆，要了两份炒面，准确的应该叫炒拉条。满满的一份，瘦肉洋葱，加上西红柿，炒上拉条子，劲道弹滑，拌上汆过的翠绿的豇豆，当时感觉就是美味，至今回味无穷，直到现在也再没吃过那样的炒拉条了。