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面包

500g面包配料?250g面包配方

卡美里亚高筋面粉500克,水280克,鸡蛋70克,特细白砂糖30克,液态油30克,盐2克,速发酵母粉6克,全蛋蛋液适量,装饰用罗勒叶适量,大蒜2支,盐适量,液态油适量,黑楜椒粉适量,肉松适快速整型肉松卷:将主面团的所有材料丢进面包机,使用面包面团的功能,搅拌揉打、醒面、基发完成,共计约一小时20分钟......

我的面包为什么有苦味,是什么造成的呢?面包很苦怎么回事

苦有可能是以下几种原因;1可能是全麦粉的比例太高了,可以适当多加点高筋粉!2面包烤的老了3配方不对,或者比例不对面包制作:1.首先和面要软一些,材料用面粉、鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶或奶粉加适量水揉成软面团,原来都是不停的揉一小时,现在只需揉3分钟就醒20分钟,如此反复三次即可把面揉出薄膜......

面包和面怎么揉出薄膜?做面包怎样揉面才能快速出膜

顺着一个方向,适当放些油,面包和面揉出薄膜,首先要顺着一个方向揉,在揉的时候适当放些食用油,然后醒面20分钟,再继续顺着一个方向揉做面包要选用蛋白质含量12%以上的高筋面粉,面和好后,反复的揉搓面团,揉搓10分钟即可揉出薄膜,然后发酵,发酵好后,再叠压揉和面团,排出里面的气体,做成面包坯,二次发酵,发至二倍大,烘焙即可......